米糕不蓬松是什么原因?
1、熱水和面：和面的時候，不能用熱開水來調(diào)，最多用溫開水來調(diào)，否則會導致蒸出來的米糕不蓬松。
2、比例不對：和面時，酵母、米粉、糖三者的比例須把握精準，否則也會導致米糕蒸出來不蓬松。
3、沒有發(fā)酵好：想要蒸出蓬松的米糕，須等發(fā)酵到位才能上鍋蒸。
米糕的營養(yǎng)價值及功效有哪些?
對于米糕目前生活中主要是以糯米為主要原料，糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還有很多微量元素，比如鈣、磷、鐵、維生素B，同時也含有一定淀粉，這些都能夠起到溫補人體作用，而且還有一定溫腎補陽效果。米糕含有豐富的B族維生素，能夠溫脾暖胃、補中益氣，所以對于一些脾胃虛寒、消化不良、食欲不佳，容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉的人都有一定改善效果。再有米糕含鈣量也很豐富，它能夠補充人體骨質(zhì)以及牙齒所需的鈣，能夠維持骨骼健康。米糕味甘、性平，能夠補中益氣、健脾養(yǎng)胃，能夠通血脈、聰耳、明目，臨床上還有一定止煩、止咳和止瀉功效。所以一般人都可以服用，但是米糕中含的糖分比較多，對于糖尿病病人不建議食用過多。