葵花籽是向日葵的果實。葵花籽是由果皮和仁構(gòu)成的。而生物學(xué)中的種子，是由種皮、兩片子葉和胚組成，而且種皮內(nèi)有胚根、胚莖、胚芽等，由外表皮和內(nèi)表皮兩層組成，呈白色薄膜。而葵花籽并沒有這些結(jié)構(gòu)，因此，葵花籽更多意義上應(yīng)該是果實，而不是種子。

從生物學(xué)的角度來說，果實是被子植物的雌蕊經(jīng)過傳粉受精，由子房發(fā)育而成的器官。而我們看到的向日葵，雖然看上去是一個花朵，其實是由許多小花朵構(gòu)成的巨大花盤。也就是說，每一朵向日葵的小花朵，將來都有可能經(jīng)過受精之后形成向日葵的果實，也就是葵花籽?？梢姡ㄗ咽侵参锏墓麑?。

葵花籽是堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)有好處。