節(jié)約糧食,“取之有度,用之有節(jié),則常足”。今年糧食增產(chǎn)已成定局,但增產(chǎn)不能忘節(jié)約,要像抓糧食增產(chǎn)一樣抓好糧食節(jié)約。中辦、國辦日前聯(lián)合印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》,要求從田間地頭到餐桌全鏈條各個環(huán)節(jié)共同發(fā)力推進節(jié)糧減損。這將有助于推動糧食生產(chǎn)方式和消費方式變革,形成節(jié)糧減損的社會風(fēng)尚。
在人多地少的基本國情糧情下,節(jié)約糧食是保障14億人糧食安全的戰(zhàn)略選擇。我國糧食損失浪費驚人,供給端存在糧食資源配置效率偏低問題,消費端存在請客吃飯講排場、比闊氣等不良消費方式,“舌尖上的浪費”令人觸目驚心。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計,我國每年僅在收獲、運輸、儲存、加工過程中損失浪費的糧食超過6%。節(jié)約糧食有助于緩解糧食供給壓力,節(jié)約水土資源,保護生態(tài)環(huán)境,促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
從供給端看,糧食生產(chǎn)資源配置效率偏低,會造成大量損失浪費。要充分運用物聯(lián)網(wǎng)、5G、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)、新裝備,為糧食節(jié)約提供“硬支撐”。進一步推動糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工從粗放式生產(chǎn)方式向精細化管理轉(zhuǎn)型,促進各個環(huán)節(jié)順暢對接,提高糧食資源配置效率,減少糧食損失浪費。例如,在生產(chǎn)環(huán)節(jié),采用機收減損。今年“三夏”期間小麥機收減損約25億斤,平均損失率控制在2%以內(nèi);在儲存環(huán)節(jié),廣泛應(yīng)用綠色儲糧新技術(shù)和智能化技術(shù),中央儲備糧科技儲糧覆蓋率超98%,損耗率低于1%;在運輸環(huán)節(jié),推動糧食由包糧運輸向散儲、散運、散裝、散卸“四散化”運輸轉(zhuǎn)型,實現(xiàn)糧食運輸現(xiàn)代化,減少運輸途中損失;在加工環(huán)節(jié),從過度加工向適度加工轉(zhuǎn)化,不再過分追求“精細白”,提高糧油加工轉(zhuǎn)化率,強化飼料糧減量替代,提高糧食資源綜合利用效率。
從消費端看,消費是糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié),消費者的消費方式、膳食結(jié)構(gòu)、食物包裝的選擇,都可能會影響糧食生產(chǎn)方式變革,推動糧食體系的轉(zhuǎn)型。比如,隨著消費需求從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變,糧食品質(zhì)消費、綠色消費成為熱點,消費環(huán)境變化倒逼糧食生產(chǎn)綠色發(fā)展,重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈,增加優(yōu)質(zhì)糧食供給。因此,減少糧食損失浪費,要從娃娃抓起,從每一個消費者做起。消費不能浪費,有效增強14億消費者節(jié)約糧食的意識,能匯聚成糧食節(jié)約的磅礴力量。
節(jié)約糧食,重在行動。減少糧食損失浪費是一個系統(tǒng)工程,要堅持系統(tǒng)治理、長效治理,政府主導(dǎo)、行業(yè)引導(dǎo)、公眾參與,突出重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié),強化剛性制度約束,推動糧食節(jié)約取得實效。要將節(jié)糧減損工作納入糧食安全責任制考核,堅持黨政同責,各牽頭部門要結(jié)合自身職責,提出年度節(jié)糧減損目標任務(wù)和落實措施,盡可能準確掌握糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)損失浪費的規(guī)模、原因,建立節(jié)糧減損制度體系、標準體系、評估機制和監(jiān)測體系,健全常態(tài)長效治理機制。
“夫君子之行,靜以修身,儉以養(yǎng)德?!鼻趦€節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。幾千年來,我們總是習(xí)慣從道德層面呼喚節(jié)約糧食,這很重要,但仍需要加強規(guī)則制約。推動糧食節(jié)約,既要弘揚儉以養(yǎng)德,又要依法管糧節(jié)糧,圍繞全鏈條減損強化立法修規(guī),全方位構(gòu)建糧食節(jié)約的法律基礎(chǔ),有效遏制食品浪費問題,讓節(jié)約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風(fēng)。(本文來源:經(jīng)濟日報 作者:劉 慧)
關(guān)鍵詞: 糧食 環(huán)節(jié) 浪費 節(jié)約 減損
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