山東日照地處黃海之濱，又處于中國(guó)南北氣候的過(guò)渡地帶，這里的茶樹(shù)越冬期長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢，積累的營(yíng)養(yǎng)成分較多，獨(dú)特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點(diǎn)，與日本靜岡、韓國(guó)寶城所產(chǎn)綠茶并稱(chēng)世界“三大海岸綠茶”，受到越來(lái)越多消費(fèi)者青睞。

日照市位于山東省東南部，地處黃海之濱、北緯35度左右。這里是中國(guó)南北氣候的過(guò)渡地帶，既有南方空氣濕潤(rùn)的特點(diǎn)，又有北方四季分明的特征，號(hào)稱(chēng)“南方的北方，北方的南方”。因氣候原因，這里的茶樹(shù)越冬期長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢，因此積累的營(yíng)養(yǎng)成分較多，所以葉片較厚、茶梗較粗，所炒制的干茶外形也較為粗實(shí)，葉底柔韌性較強(qiáng)。加之獨(dú)特的海岸環(huán)境，孕育出了日照綠茶“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點(diǎn)，被譽(yù)為“海岸綠茶”。這是中國(guó)唯一的“海岸綠茶”，與日本靜岡、韓國(guó)寶城所產(chǎn)綠茶并稱(chēng)世界“三大海岸綠茶”。

南茶北引

“十幾年了，我年年從老劉這里買(mǎi)茶葉，這個(gè)滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶園里來(lái)一趟，看看他是怎么管理茶園的，怎么采茶的，順便訂貨。日照綠茶的板栗香很獨(dú)特，采摘的葉片均勻，這次我訂購(gòu)了10斤干茶直接帶走。”像往年一樣，日照綠茶的鐵桿粉絲——濟(jì)南人韓紹春計(jì)算著綠茶開(kāi)采的日子，又一次來(lái)到種茶人劉波的茶園。

1956年，山東開(kāi)啟了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被選為首批引種南茶試種基地。由于日照地區(qū)緯度高、溫度低、越冬期長(zhǎng)，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)低溫、霜雪等逆境，豐富了水浸出物、葉綠素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、氣候條件，同時(shí)賦予了日照綠茶干茶青綠、湯色綠亮、茶湯內(nèi)質(zhì)豐富、滋味飽滿(mǎn)等優(yōu)良品質(zhì)。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測(cè)定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量更豐富。2020年，歐盟理事會(huì)將日照綠茶列入第二批175個(gè)中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品名單。

作為南茶北引最成功的地區(qū)，日照嵐山區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)，并將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)卮罅χС趾团嘤枞~種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、257個(gè)行政村的茶葉產(chǎn)業(yè)格局。茶園總面積達(dá)16.2萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)值超過(guò)8600元，茶產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)28.8億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居山東省首位。

“近年來(lái)，嵐山區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)作為富民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，先后出臺(tái)了《關(guān)于做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的實(shí)施方案》《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》等政策性文件，用資金、項(xiàng)目、技術(shù)等多種方式支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睄股絽^(qū)委書(shū)記焦春鋒告訴記者。

綠色種植

近年來(lái)，茶農(nóng)王兆生越來(lái)越明白一個(gè)道理：注重茶樹(shù)養(yǎng)護(hù)，澆水、施肥、噴藥遵照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，更有利于茶樹(shù)穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)。施用有機(jī)肥，為茶園蓄足養(yǎng)分，茶樹(shù)長(zhǎng)得旺，抗凍能力就強(qiáng)，春天發(fā)芽早、葉片厚；使用植物源農(nóng)藥，能幫助茶園漸漸形成小的生態(tài)環(huán)境鏈，防病蟲(chóng)害就進(jìn)入良性循環(huán)。

在有機(jī)種植條件下，日照綠茶的口感有明顯提升，雖然價(jià)格水漲船高，但銷(xiāo)路卻越來(lái)越暢通。

來(lái)自淄博的茶客陳貞博退休后每年都會(huì)到嵐山的茶園里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，從心儀的茶廠(chǎng)訂購(gòu)干茶，“我喜歡清香口味的茶，現(xiàn)場(chǎng)看著炒茶師傅炒好，帶回老家送親友，剩下的放進(jìn)冰箱存著慢慢喝”。

“這幾年日照綠茶在我們店里賣(mài)得越來(lái)越好，整體價(jià)格較前幾年有了提升，但并不影響銷(xiāo)量增長(zhǎng)。做茶葉生意都知道，對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，決定購(gòu)買(mǎi)意向的第一要素是口感而不是價(jià)格?！眮?lái)自聊城市的茶葉經(jīng)銷(xiāo)商孫緒祥告訴記者。

從去年開(kāi)始，“茶三代”毛志洋和姜碧瑩夫婦二人在父母的茶廠(chǎng)里辟出一間小屋作直播間，妻子姜碧瑩擔(dān)任主播。毛志洋說(shuō)，直播賣(mài)茶最大的優(yōu)勢(shì)就是自家有茶廠(chǎng)，旁邊就是茶園，可以帶網(wǎng)友隨時(shí)觀(guān)看采茶、炒茶場(chǎng)景。

毛志洋的爺爺奶奶種茶，父親辦茶廠(chǎng)炒茶、批發(fā)成品茶，到了他這里就開(kāi)始直播賣(mài)茶。父親告訴他，這些年最大的變化就是市場(chǎng)對(duì)高端茶的需求量越來(lái)越大，主要還是因?yàn)槿藗兩钏教岣吡?，茶廠(chǎng)炒茶更注重在高端茶上加量生產(chǎn)。

對(duì)于姜碧瑩來(lái)說(shuō)，直播賣(mài)茶并不是主業(yè)，她對(duì)成交數(shù)量也不強(qiáng)求。盡管這樣，不到一個(gè)小時(shí)的直播就賣(mài)出去近3000元的貨?！俺山蛔罾鞯倪€是回頭客，有了第一次的購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)后，他們?cè)俚街辈ラg回購(gòu)時(shí)就省去了向主播咨詢(xún)的過(guò)程，直接下單。”

據(jù)毛志洋介紹，“五一”假期茶廠(chǎng)迎來(lái)一波線(xiàn)下銷(xiāo)售小高峰?！凹倨诘谝惶煸缟?點(diǎn)，就有來(lái)自日照市區(qū)的一家三口到茶園，提出要體驗(yàn)采摘茶葉、參觀(guān)炒茶，除了帶走他們自己采摘的茶，還買(mǎi)走了兩斤干茶。當(dāng)天茶園全天的干茶成交額就達(dá)到兩萬(wàn)多元。”

看到采摘茶葉的商機(jī)，第二天，毛志洋就在自家茶廠(chǎng)門(mén)口掛了一個(gè)條幅：體驗(yàn)采茶，參觀(guān)炒茶，干茶零售。有過(guò)路的游客看到后就主動(dòng)進(jìn)來(lái)，有效帶動(dòng)了銷(xiāo)售量。小規(guī)模采摘游“初戰(zhàn)告捷”，這為毛志洋又打開(kāi)了一條新的賣(mài)茶思路。

業(yè)態(tài)豐富

“日照綠茶盡管賣(mài)得好，但是相對(duì)深加工來(lái)說(shuō)，附加值還有提升空間。如果我們把它做成茶湯賣(mài)到一線(xiàn)城市，那么附加值自然就更高了?！笨倒绒r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉華偉告訴記者，在巨峰鎮(zhèn)，公司把干茶加工成飲料——茶湯，年銷(xiāo)量可達(dá)200余噸，目前公司已與北京老舍茶館和保利大劇院建立了供貨關(guān)系。

把市場(chǎng)需求作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，是嵐山區(qū)正在走的路。嵐山區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長(zhǎng)趙家勝告訴記者，“發(fā)展日照綠茶的目的是讓它成為鄉(xiāng)村振興的支點(diǎn)，無(wú)論衍生出什么樣的產(chǎn)品，最終目標(biāo)就是讓茶葉鼓起‘錢(qián)袋子’，所以市場(chǎng)需要什么，我們就鼓勵(lì)、扶持什么”。

前兩年，圣谷山茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人高建華與科研機(jī)構(gòu)合作，研制的金花茯茶一上市就廣受歡迎，這恰好彌補(bǔ)了日照綠茶家族品類(lèi)的空白。

近年來(lái)，從單一的綠茶到紅茶、烏龍茶、白茶，再到廣受好評(píng)的金花茯茶，日照綠茶家族品類(lèi)不斷擴(kuò)充。

當(dāng)茶園遍及千家萬(wàn)戶(hù)，“搖錢(qián)樹(shù)”成了令人百看不厭的“風(fēng)景帶”，這時(shí)茶經(jīng)濟(jì)已不止于種、炒、銷(xiāo)。

每年臨近“五一”，高興鎮(zhèn)白云山下的公路上，大巴車(chē)便漸漸多起來(lái)。車(chē)上的游客都有一個(gè)共同的目標(biāo)——體驗(yàn)茶葉采摘之樂(lè)。

“到茶園體驗(yàn)采茶、炒茶，觀(guān)看茶藝表演，對(duì)我們來(lái)說(shuō)很新鮮也很有趣，茶園里風(fēng)景好、空氣好，意境也好，這種旅游方式身邊的朋友都很喜歡。”家住泰安的宋祥花女士已經(jīng)是第二次來(lái)參加茶園體驗(yàn)游。

茶園體驗(yàn)游是嵐山區(qū)茶旅融合文章中的關(guān)鍵詞，隨著旅游業(yè)體量不斷增大，嵐山區(qū)開(kāi)始依托規(guī)模龐大的茶園探索“賣(mài)風(fēng)景”的新路子，茶園民宿、茶園旅游漸漸興起。當(dāng)?shù)卦谥С执迕穹N茶、制茶的同時(shí)，更支持大家深植茶文化根脈，讓這一方水土成為游客心中的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 王金虎）

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