沒有納豆菌怎么做納豆?
方法一
1.準(zhǔn)備好黃豆和水。
2.將黃豆放入兩倍左右的水，然后放在電瓦罐里面慢慢的煲，煲五六個(gè)小時(shí)一直到黃豆可以用手指按壓成為泥狀就行。
3.然后將其倒入到一個(gè)不銹鋼的碗里面放進(jìn)酸奶機(jī)里加入一點(diǎn)開水，接著蓋上一層保鮮膜在上面。
并且要在保鮮膜上面用牙簽來插一些洞，其目的在于能夠讓黃豆達(dá)到透氣的效果。
4.等到兩天以后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)在黃豆上面會(huì)有白霜出現(xiàn)，用勺子攪動(dòng)還會(huì)有拉絲出現(xiàn)，而納豆也就由此做好了。
方法二
1.準(zhǔn)備的材料依舊是黃豆和水。
2.將黃豆泡起來，一直到感覺快要發(fā)芽為止。
3.用高壓鍋來煮黃豆，放入水的時(shí)候注意水稍微比黃豆高一點(diǎn)就行，煮了以后燜半個(gè)小時(shí)，一直到感覺捏了就軟為止。
4.接下來把豆子的水分瀝干以后放在盤子里面并且加上保鮮膜放入保溫箱里，溫度控制在四十度左右，這樣發(fā)酵兩天左右(這個(gè)時(shí)候要注意黃豆不能太厚，如果豆子比較厚，一定要在保鮮膜中間戳幾個(gè)洞)。
5.最后，看到豆子上面有白色的膜就可以了。
怎樣用酸奶機(jī)做納豆?
材料:
原料:黃豆1.5杯(越小粒越好)，買來的日本納豆一小盒(用來提供菌種)
工具:酸奶機(jī)，高壓鍋
做法:
1.黃豆浸水過夜，略清洗后瀝出。
2.發(fā)好的黃豆另外加4杯水用高壓鍋煮，上汽后煮15分鐘左右。
需要煮到豆子綿軟，用勺子能壓爛那種程度。
3.煮好的豆子冷卻到不燙手，從煮豆子的水中瀝出，盡量把多余的水瀝干，放入買來的日本納豆混勻。
4.放入酸奶機(jī)容器，按酸奶機(jī)的操作程序連續(xù)發(fā)酵24小時(shí)。
(我家的酸奶機(jī)是不能自己定時(shí)的，按下開關(guān)等24小時(shí)拔電源即可。
)
5.24小時(shí)后，豆粒就發(fā)酵成納豆了，豆粒之間有粘粘的絲絲，并有納豆那種特殊的氣味。
6. 把納豆放入干凈玻璃瓶蓋好蓋子，在冰箱里存放24小時(shí)以上再食用。
吃的時(shí)候用干凈的勺子把需要的舀出，再蓋好蓋，存放兩個(gè)星期沒問題。
