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鮮蝦腸粉的做法是什么?腸粉是用什么粉做的?
2023-05-16 16:06:22
鮮蝦腸粉的做法是什么?
1、食材:澄粉40克,粘米粉40克,玉米淀粉5克,雞蛋1個,鮮蝦8只,生抽10克,白砂糖10克。
2、鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。
3、鮮蝦切小丁,放入蔥姜水中浸泡10分鐘去腥。
4、碗中倒入粘米粉、澄粉、玉米淀粉和200克清水,用蛋抽攪拌均勻。
5、碗中磕入雞蛋,打散。
6、盤子底刷油,舀入一勺腸粉糊,再舀入一勺雞蛋液。
7、再將蝦仁粒放在腸粉糊上。
8、起鍋燒水,水開后把裝有腸粉糊的盤子放入蒸鍋,大火蒸4分鐘。
9、鍋中倒入生抽、白砂糖和50克清水,攪拌均勻,中火煮5分鐘,煮至沸騰,倒出在碗中備用。
10、蒸好的腸粉用刮刀將兩邊刮起。
11、折好的腸粉放在砧板上,切成小段。
12、切好的腸粉裝盤,并淋上醬汁。
腸粉是用什么粉做的
“腸粉可以用大米研磨成米漿,再加入澄面粉、玉米淀粉、紅薯粉按照一定的比例混合,調(diào)制成一定粘稠度的米漿,然后就能制作成腸粉了。”
本文來源:太原熱線 責任編輯:LY006
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