糯米粉可以做芋圓嗎?
可以,但是口感不一樣。
從芋圓本身角度上來說,糯米粉是不可以制作成芋圓的,并不是說糯米粉制作不了類似于芋圓的食物,而是說糯米粉制作不出芋圓的口感。
因為芋圓的口感是比較q彈的,而糯米粉按照芋圓的制作方式來的話,其本身的質(zhì)地導致其口感是軟糯的,類似于湯圓,所以說糯米粉能夠形似芋圓,但是本質(zhì)上制作不出來正宗的芋圓。
若是要使用糯米粉制作芋圓的話,可以將糯米粉作為輔料來制作,來增加芋圓軟糯的口感和味道倒是可以的。
干糯米粉怎樣做成糍粑?
干糯米粉也是可以用來制成糍粑的,干糯米粉制成的糍粑不需要進行敲打,直接將其煮成,然后捏成團狀,然后制成糍粑大小的形狀即可,相對于傳統(tǒng)糍粑的做法來說,干糯米粉制成糍粑的手法比較簡單。
但干糯米粉制成的糍粑,沒有糯米制成的糍粑粘性好,嚼勁也會比較差一些,一般情況下生活中很少人會直接用糯米粉制成糍粑。