中新網(wǎng)杭州1月11日電(黃慧 唐小沛)民以食為天。1月11日，“陽(yáng)光美食、暖心暖胃——守護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全”工作會(huì)在浙江杭州舉行，現(xiàn)場(chǎng)宣貫網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”和外賣封簽規(guī)定，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。

據(jù)悉，截至目前，杭州已有19000家外賣商家建成網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”并使用“外賣封簽”。今年二月底前，該市所有外賣餐飲商家均要完成“陽(yáng)光廚房”安裝，且每份外賣需使用“外賣封簽”。

網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”是指外賣商家在食品加工制作場(chǎng)所安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)，使消費(fèi)者在訂餐時(shí)可實(shí)時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)在線查看加工制作現(xiàn)場(chǎng)視頻。網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”讓外賣商家后廚加工公開(kāi)化，促進(jìn)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者點(diǎn)餐更放心。

據(jù)悉，“外賣封簽”是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過(guò)程中被破壞而采取的一次性封口包裝件?！巴赓u封簽”避免食品配送中被污染，保護(hù)了送餐過(guò)程的安全，還能作為認(rèn)定各方責(zé)任的重要證據(jù)，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)餐飲商戶的保護(hù)。

據(jù)了解，近期浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的《浙江省餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》(下稱《指引》)對(duì)外賣封簽的定義、功能、材質(zhì)、標(biāo)識(shí)均提出明確要求，并對(duì)外賣封簽的具體位置示例說(shuō)明。

《指引》指出，餐飲服務(wù)提供者將餐飲外賣食品交給配送人員時(shí)，應(yīng)確保外賣封簽的完整性和有效性；餐飲外賣配送人員對(duì)未使用外賣封簽、外賣封簽不完整或者外賣封簽已被破壞的餐飲外賣食品，有權(quán)拒絕配送；消費(fèi)者在接收餐飲外賣食品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)外賣封簽不完整或者外賣封簽已破損的，有權(quán)拒絕簽收，并可以通過(guò)照片、視頻等方式留證。

杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)嵇國(guó)強(qiáng)在會(huì)議上表示：“本次《指引》重新定義了外賣包裝的封簽形式，其特點(diǎn)在于封簽的一次性且不可復(fù)原，全新的形式能夠保障外賣食品在配送過(guò)程中不受污染，同時(shí)明確商戶、騎手、平臺(tái)等不同主體的責(zé)任，真正實(shí)現(xiàn)讓用戶安心?！?/p>

去年7月以來(lái)，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局以“浙江外賣在線”平臺(tái)應(yīng)用落地為抓手，全力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全隱患整治工作，探索將線下“陽(yáng)光廚房”搬至線上。

通過(guò)“浙江外賣在線”系統(tǒng)，杭州外賣商家的“陽(yáng)光廚房”全部接入“餓了么”、美團(tuán)外賣等訂餐平臺(tái)，通過(guò)“明廚亮灶”直播，消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)就可以觀看商家后廚實(shí)景。在配送環(huán)節(jié)，商家使用“外賣封簽”，保證外賣能夠安全完好地送到消費(fèi)者手中。

記者了解到，外賣商家可自行聯(lián)系杭州電信、移動(dòng)、聯(lián)通和華數(shù)等運(yùn)營(yíng)商申請(qǐng)安裝“陽(yáng)光廚房”，相關(guān)運(yùn)營(yíng)商均推出優(yōu)惠套餐供商家選擇。

“保障食品安全不只是一個(gè)責(zé)任主體的義務(wù)，這需要社會(huì)多方的共同努力。”杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)王金超在會(huì)議上表示，“商家要落實(shí)主體責(zé)任，積極配合使用‘陽(yáng)光廚房’和‘外賣封簽’，守好食品安全的第一道防線；平臺(tái)要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)商戶的監(jiān)督管理，同時(shí)也要引導(dǎo)用戶積極正確地看待食品安全問(wèn)題；承建方要落實(shí)運(yùn)營(yíng)責(zé)任，為保障食品安全提供技術(shù)支持。”

據(jù)悉，至2022年3月1日，如外賣商家仍未建成“陽(yáng)光廚房”或未使用“外賣封簽”將會(huì)受到相應(yīng)處罰。根據(jù)《浙江省電子商務(wù)條例》第二十九條規(guī)定，未實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)或者未使用封簽對(duì)配送的食品予以封口的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二百元以上五百元以下罰款。(完)

關(guān)鍵詞： 食品 餐飲 商家 外賣 封簽