(資料圖片僅供參考)
鼓樓的炒肝、銀錠橋的涮肉、前門的烤鴨……對(duì)于北京城而言,中軸線是歷史文化之軸,也是美食之軸、生活之軸。隨著知名度提升,它也逐漸成為消費(fèi)市場的增長亮點(diǎn)之一。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,在北京餐飲堂食消費(fèi)TOP10商圈中,“中軸線”輻射商圈占據(jù)四席。
近年來,北京市以中軸線為載體,不斷豐富消費(fèi)業(yè)態(tài)。8月14日,在北京市商務(wù)局、北京市文化和旅游局、北京市文物局、北京中軸線申遺保護(hù)工作辦公室支持指導(dǎo)下,“百味千店妙中軸”北京中軸線餐飲文化市集活動(dòng)在北京古代建筑博物館(先農(nóng)壇)落地舉辦。
為打造中軸景致與飲食文化的交融體驗(yàn),一些“中軸美食”對(duì)原有包間、景觀位進(jìn)行了升級(jí)改造,并通過線上平臺(tái)吸引一眾消費(fèi)者前來拔草。對(duì)一直致力于中軸線文化弘揚(yáng)的全聚德前門店來說,中軸線帶來了不少人氣,依托中軸文化全新打造的“中軸食禮”文創(chuàng)體驗(yàn)店,推出“齊活兒”下午茶和京式點(diǎn)心伴手禮,暑假高峰期需排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí),堪稱“一座難求”。
與故宮僅一墻之隔的來今雨軒茶社,依然完好保留了當(dāng)年的建筑格局。如今,隨著中軸線餐飲文化的傳播,來今雨軒的冬菜包子成為了更多食客打卡體驗(yàn)的熱門單品。
事實(shí)上,在“中軸線”餐廳里邊賞美景邊吃美食,正在成為人們打卡中軸線的新選擇。今年以來,大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友主動(dòng)搜索“中軸美食”的搜索量同比激增48倍。從美景到美食,從老字號(hào)到新國潮,一張張極具特色的“中軸線”名片,不斷帶動(dòng)京城文旅“出圈”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,北京文旅消費(fèi)規(guī)模全國第一,同比增長190%。其中,北京餐飲堂食異地游客消費(fèi)額位居全國第一。
便宜坊集團(tuán)副總經(jīng)理徐建波介紹,便宜坊旗下有五處中軸線餐廳,為了拓寬市場、引領(lǐng)節(jié)約“食”尚,老字號(hào)與互聯(lián)網(wǎng)之間碰撞出了新的火花。在美團(tuán)的“北京年份餐廳榜”“北京中軸線美食地圖”中都能找到便宜坊的身影,線上推出的單人份和半份烤鴨平均點(diǎn)單量已經(jīng)接近總量的三成。
據(jù)介紹,此次餐飲文化市集活動(dòng)中,來自全聚德、仿膳、來今雨軒、烤肉季、錦芳小吃、小腸陳、南來順、都一處、護(hù)國寺小吃、茶湯李、萃華樓、馬凱餐廳、三元梅園等22家中軸線餐飲商戶面向市民游客提供上百種特色美食、非遺技藝。同時(shí),張一元、紅星二鍋頭博物館、燕京啤酒集團(tuán)也在現(xiàn)場展示了獨(dú)具北京特色的茶飲和酒飲文化。
北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程表示,此次活動(dòng)是北京中軸線餐飲系列推介活動(dòng)之一,未來,“百味千店妙中軸”將持續(xù)推廣,并借助美團(tuán)等數(shù)字平臺(tái),幫助更多中軸線上的商戶挖掘展示品牌與中軸線相關(guān)的美食套餐、歷史典故等,讓更多消費(fèi)者看到“中軸美食”,尋味國際消費(fèi)中心城市建設(shè)中的北京餐飲故事。(經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 吉蕾蕾)
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