家常烙餅,怎樣和面才能讓餅又香又脆?很多人放了錯“水”
發(fā)布日期: 2023-08-13 11:07:18 來源: 快樂阿峰
(資料圖)
今天我們制作的是蘿卜絲面餅,不知道大家有沒有吃過呢,味道特別的棒,一起來看一下。
1、這個季節(jié)一般家里都會存有蘿卜,清理一個蘿卜,將蘿卜表面的泥土清洗干凈,然后去皮將蘿卜刨成絲,也可以將蘿卜絲輕微的用刀切一下,放在一邊備用。
2切一些蔥末,在打兩個雞蛋到碗里,然后放適量的面粉與面盆里,將打好的蛋液倒入面粉中,然后用三分之二的熱水和三分之一的涼水調(diào)成的溫水,將這個溫水緩緩的倒入面盆中,將面粉攪成面糊狀。
3、將蔥末和蘿卜絲倒入面糊中,再加入適量的鹽,充分攪拌,不要發(fā)生蘿卜絲沒有攪勻的情況。
4、在不粘鍋里倒入適量的油,油盡量可以覆蓋住鍋底,然后用勺子舀一些蘿卜面糊于鍋底,然后輕輕的用鏟子攤開,用中小火慢慢的進行煎至,等一面煎至金黃以后翻面,等到兩面煎至金黃以后就可以出鍋了,用同樣的方法將剩余的面糊全做成面餅。
這樣香噴噴的蘿卜面餅就做完了,加入了蘿卜絲可以讓面餅不至于太過油膩,帶有一種蘿卜的清香。如果大家想要面餅更加的松軟,更加的香,可以將攪拌好的面糊放在比較溫暖的地方進行發(fā)酵,這樣可以更好的避免面餅涼了以后口感不好的想象,
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