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夏季溫度高、濕度大，是食源性疾病易發(fā)、多發(fā)期，為嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故，提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識，普及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，8月1日下午3：00，上蔡縣市場監(jiān)管局蔡都監(jiān)管所開展了夏季餐飲業(yè)食品安全知識培訓(xùn)，轄區(qū)餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，所長劉超霞從餐飲服務(wù)基本要求、食品安全操作規(guī)范、硬件設(shè)施設(shè)備要求、食品采購與進貨驗收臺賬制度、食品留樣及食物中毒預(yù)防、應(yīng)急處置及食品安全相關(guān)處罰規(guī)定等方面做了全方位的講解。

通過此次培訓(xùn)，進一步加深了餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人對食品安全知識的理解和掌握，增強了食品安全意識，規(guī)范了加工操作流程，為保障食品安全打下了堅實的基礎(chǔ)。下一步，蔡都市場監(jiān)管所將加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲領(lǐng)域食品安全監(jiān)督檢查力度，推進提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，確保食品安全。（李振星 劉超霞 閆懷昕）

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